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Palmera Bombón al mar de cava de Almendralejo
por el-danubio
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Palmera Bombón al mar de cava de Almendralejo
por el-danubio
Descripción:
2 kilos Betina Gran fuerza, 4,250 kg Betina Pastelera, 300 gramos manteca cerdo ,125 gramos de sal, 3,5 litros de agua ,50 ml de Cava de Almendralejo,100 gramos Blanc seletion, 10 gramos avellana molida, 2 kilos azúcar y 100 gramos hazelnut praline.
Método de elaboración:
Amasar harinas,sal y manteca de cerdo , ir añadiendo agua fría (5 grados) poco a poco durante más o menos 10 , 15 minutos reposo masa 5 minutos, estirar la masa y colocar la mimetic sobre la masa, disponer correctamente para empezar el laminado , dar dos pliegues sencillos y uno doble ,reposo 5 minutos y dar otro pliegue doble y otro sencillo , dividir la masa en dos y dar otros 5 minutos de reposo, estirar la masa grosor mm. Verter azúcar sobre la mesa y preparar a parte una mezcla de azúcar y cava para ponerla sobre la masa, formamos la palmera ,reposamos y horneamos las piezas a 220 grados durante 10 minutos . Para decorar mezclamos la avellana molida, Blanc seletion y praline hazelnut y decoramos.
¿Por qué crees que tu palmera debe ser la ganadora del concurso?
Porque merecéis probar la fusión mimétic con cava de Almendralejo
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Puntuaciones:

Votos: 788

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http://www.lamejorpalmeraconmimetic.com/participa-y-vota/?view=photo&photo_id=1318
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