Participa y vota

La Tarta Palmera de Avellí
por luis-avelli-pasteleria-heladeria
147
La Tarta Palmera de Avellí
por luis-avelli-pasteleria-heladeria
Descripción:
600 gramos Betina Pastelera 400 gramos Betina Gran fuerza 600 gramos Agua 20 gramos Sal 900 gramos Mimetic
Método de elaboración:
Amasar 15 minutos harinas, agua, y sal , reposo 10 minutos en bloque, añadir Mimetic y dar 3 pliegues sencillos y 2 dobles. Repasos en la 4 vuelta de 20 minutos, formar palmera una vez se ha azucarado bien la mesa para que la coja el hojaldre. Horno 220 grados sobre 12 minutos. Decorar 4 tipos de palmera , con Miroir glassage neutro y yema, con miroir glassage blanc, con Belcolade N y con azúcar,hacer una base tipo plaqueta con Belcolade N y unir las 4 palmeras de diferentes sabores en la plaqueta como formando la tarta.
¿Por qué crees que tu palmera debe ser la ganadora del concurso?
Porque podréis saborear 4 sabores en 1
Vistas: 147
Puntuaciones:

Votos: 2

Contest is finished!
http://www.lamejorpalmeraconmimetic.com/participa-y-vota/?view=photo&photo_id=1339
No hay comentarios.
Accede como usuario para comentar
Log In
Register