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Palmera de praliné de almendra con chocolate belga.
por pastisseriajoan
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Palmera de praliné de almendra con chocolate belga.
por pastisseriajoan
Descripción:
1kg. y medio Harina Fuerza. 1kg. y medio Harina. 2,5l. Agua. 80gr. Sal. 2kg. Margarina Mimetic. 2kg. Azúcar. 0,5kg. Praliné de Almendras. 400gr. Almendra Tostada. 20gr. Chocolate blanco Belcolade.
Método de elaboración:
Amasar la harina, la sal y el agua con la amasadora durante unos 12 minutos. Hasta lograr una masa homogénea. Seguidamente, añadir la margarina y laminar a mano. Dejar reposar y laminar con el azúcar y el praliné. Por último, hornear a temperatura baja.
¿Por qué crees que tu palmera debe ser la ganadora del concurso?
Porque es una palmera elaborada de manera tradicional, pero con un gusto excepcional. En boca el praliné funciona como un buen contrapunto con la masa de la palmera. Una combinación muy interesante que no dejará a nadie indiferente.
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Puntuaciones:

Votos: 5

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