La palmera Tricolor
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La palmera Tricolor
Descripción:
1kg Harina media fuerza 700 gr de agua 20 gr Sal 200 gr Mimetic en la masa 800gr Mimetic
1kg Harina media fuerza 700 gr de agua 20 gr Sal 200 gr Mimetic en la masa 800gr Mimetic
Método de elaboración:
Amasar harina,agua ,sal y Mimetic (200gr) y reposo en bloque 20 minutos, añadir Mimetic 800 gr y dar 4 pliegues sencillos y 1 doble, reposo 30 minutos después del laminado, formar palmera y dar otra hora de reposo una vez formada , cocer horno 190 grados 18minutos , bañar con Cover fluid White teñida con colorantes liposolubles.
Amasar harina,agua ,sal y Mimetic (200gr) y reposo en bloque 20 minutos, añadir Mimetic 800 gr y dar 4 pliegues sencillos y 1 doble, reposo 30 minutos después del laminado, formar palmera y dar otra hora de reposo una vez formada , cocer horno 190 grados 18minutos , bañar con Cover fluid White teñida con colorantes liposolubles.
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Sabor inconfundible
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