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La palmera bicolor
por dulces-artesanos-leo
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La palmera bicolor
por dulces-artesanos-leo
Descripción:
2,500 kg Harina 220W 1,500 agua 50 gr Sal 2Kg Mimetic 100gr cacao polvo
Método de elaboración:
Amasar harina, agua y sal sobre 12 minutos , reservar 1 kilo de masa para colorear con cacao polvo y un poco de agua. Resto de la masa laminar intercalando sencilla, doble , sencilla, doble y sencilla reposo 5 minutos entre vuelta y vuelta . Estirar masa de cacao y pegar con agua sobre plastón laminado. Estirar al 12 y pegar una parte con otra para que quede color chocolate por ambas caras .estirar al 6 y formar la palmera . Reposo una hora y cocer a 225 grados 18 minutos en horno d aire. Bañar con brillo .
¿Por qué crees que tu palmera debe ser la ganadora del concurso?
Originalidad y Sabor
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Puntuaciones:

Votos: 1

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